Durch das Frittieren/Trocknen können Lebensmittel haltbar gemacht werden. Dadurch wird dem Produkt das für Mikroorganismen lebensnotwendige Wasser entzogen. Dieser Vorgang wird bei der Herstellung von Pommes Chips, Kartoffelflocken oder Pommes Frites angewendet.

Nebst dem "traditionellen Frittieren" unter konventionellen atmosphärischen Bedingungen besitzen wir eine spezielle Vakuumfriteuse. Auf dieser Anlage werden unsere feinen Terra Chips hergestellt: die Scheiben werden im Vakuum frittiert. Dank diesem schonenden Verfahren resultieren besonders hochwertige Produkte.